Шоколад темний bean to bar 75% Sisters A Hispaniola Dominican Republic, 65 г

Hispaniola — історична назва острова Гаїті в Карибському морі, де вирощують какао з глибоким, складним смаком і виразними фруктово-трав’яними відтінками. Саме звідси походить какао для цього шоколаду — одного з найяскравіших представників домініканського теруару.
Шоколад має насичений смаковий профіль із нотами червоного вина, ягід, ялівцю та дуба. Легка кислинка і помірна терпкість створюють багатий, збалансований післясмак, який поступово розкривається під час дегустації.
Домініканська Республіка є одним із регіонів, відомих високоякісним какао. Кооператив Öko-Caribe входить до числа органічних виробників, які приділяють особливу увагу якості сировини та постійному навчанню фермерів. Завдяки цьому какао з цього регіону регулярно отримує міжнародні відзнаки.
Ферментація бобів відбувається централізовано — у дерев’яних ящиках, що дозволяє стабілізувати смак і підкреслити природні характеристики какао.
Ми самостійно обсмажуємо какао-боби при контрольованих низьких температурах, щоб максимально розкрити їхню ароматичну глибину. Після цього вони повільно перетираються в меланжері на кам’яних жорнах до отримання однорідної текстури.
Склад: какао-боби, нерафінований тростинний цукор (25%), какао-масло.
Ми принципово не використовуємо білий цукор і рафіновані інгредієнти.
Пакування екологічне та придатне до переробки (папір і алюмінієва фольга).
Харчова цінність на 100 г:
енергетична цінність — 523,25 ккал
жири — 39,83 г
вуглеводи — 31,98 г
білки — 9,6 г
Умови зберігання: 9 місяців при температурі 18 °C (±3 °C).