Продукція AUMi виготовляється переважно з української сировини — без цукру, штучних добавок, ароматизаторів та консервантів.
Виробник використовує інноваційну американську технологію обсмажування: горіхи обробляються у потоці гарячого повітря всього кілька хвилин, короткочасно торкаючись стінок печі. Такий метод дозволяє зберегти максимум поживних речовин, не допускає підгоряння та окиснення, як це часто буває при традиційному обсмажуванні. Після цього ядра швидко охолоджуються й перемелюються на низьких обертах, що також запобігає перегріванню та руйнуванню корисних олій.
Пасти AUMi виготовляються в маленьких партіях безпосередньо перед фасуванням, що гарантує свіжість, аромат і збалансований смак.