Чим відрізняється ГХІ від топленого масла

Звичайне топлене масло та Гхі готуються однаково на першій стадії процесу, але після первинного розшарування олії та вологи зі згортанням білка топлене масло відокремлюється від осаду і вважається готовим.
Гхі ж продовжує топитися (приблизно в 5 разів довше) і за рахунок цього досягає повної чистоти від усіх домішок, у Гхі залишається тільки чистий жир, а за рахунок м'якого режиму топлення не відбувається розпаду вітамінів, що робить його унікальним і корисним.